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常见问答
Frequently Asked Questions
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问 猪肚怎么会有苦味？
答 猪肚偶尔会有些苦味，原因大概是以下： ①有的在猪生长时，由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅，使猪肚、小肠、大肠等猪的消化器官，胆汁聚集过多，使这些原料苦味增加。如有时看见猪肚，尤其是猪肚头部分出现胆黄色，那就是胆汁的残留。 ②猪大肠外壁有许多猪脂肪，俗称花油，在花油中夹着一根分泌胆汁的管道，有时屠工没将其管道摘除干净，购回后在整理和洗涤时又没有注意，熟后不可避免的会有点苦味。
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问 仔排、肋排有什么区别？与排骨又有什么不同？
答 U鲜商城的排骨类产品有三种，分别是仔排、肋排、排骨。 仔排，是带有白色的脆骨、软骨（仔骨），全部都可以吃进去的。适合红烧、清蒸。 肋排，取自猪腹部***中间的肋骨，中间有骨头，适合做红烧、清蒸。 排骨，带点前排、老排骨，适合用来炖汤。
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问 前腿肉、后腿肉有什么区别？
答 这两者相同点是都带有一点肥肉。区别是：前腿肉带点筋筋畔畔，肥瘦交织，不太好切，但吃起来口感会比较嫩。后腿肉瘦肉多一点，瘦肉纤维整齐一些。
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